Лайм Кафрський, Хістрикс (Kaffir Lime, Citrus hystrix) 30-35 см. Кімнатний

Лайм Кафрський, Хістрикс (Kaffir Lime, Citrus hystrix)

Citrus hystrix, kaffir lime. Іноді його також називають makrut lime, або Mauritius papeda. Походження: Азія (Індія, Непал, Бангладеш, Таїланд, Індонезія, Малайзія та Філіппіни).

Кафірлайм, Кафір, або Кафір — лайм із сильним ароматом, особливим, тому цінується в кулінарії (в тайській, індонезійській, лаосській кухні). Кафрський лайм — дуже цінний цитрус. Якщо в рецепті йде цедра кафіра, замінити її (у разі неіменії) можна цитроном, іншим лаймом або листям кафіра (6 листя = 1 столовій ложці цедри). Маючи вдома цю рослину, ви отримуєте її унікальне листя, що має свіжий цитрусовий аромат (не кажучи вже про плоди). Листя можна сушити та використовувати як лавровий лист. Саме листя є найчастіше використовуваною частиною цієї рослини.

У плодах дуже мало соку, використовують переважно цедру. Її можна додавати в різні страви, зокрема з риби, курки, м'яса, ароматизувати напої. Листя використовуються у в'єтнамській кухні, щоб додати аромат до страв із курки та зменшити різкий запах під час приготування равликів. Шкірка (цедра) використовується в лаосській та тайській пасті карі, додаючи ароматний і терпкий смак.

Сік і шкірку шкірку кожуру використовують у народній медицині в деяких азійських країнах; фруктовий сік цих лаймів часто використовується в шампунях, як вважають, щоб вбити вошей. Сік знаходить застосування як мийний засіб для одягу та волосся в Таїланді й іноді в Камбоджі. Воду, змішану з часточками плодів, використовують укладеннях у Камбоджі.

Шкірка плодів кафрського лайма містить ефірну олію, його основними компонентами є лимонен і  β-pinene. Ефірна олія використовується в парфумерії.

Ця рослина — колючий чагарник, у природі від 1,8 до 10,7 м заввишки, з ароматною і незвичайною формою "подвійного" листя. Його вирощують у всьому світі для домашнього виробництва фруктів, тому що він добре підходить для контейнерних садів, росте в горщиках на патіо, терасах і в зимових садах, добре росте й у квартирах.

Розмір плоду — приблизно 4 см.